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玉米糁和玉米面的区别是什么?

浏览次数: 11 发布日期: 2019-10-31 09:34:36

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  玉米糁和玉米面都是玉米加工出来的一种常用食品,在北方许多人都经常食用,不仅味道好吃还有不错的营养价值。但是南方的人或者没吃过的人就对此不太了解了,比如玉米糁和玉米面的区别是什么?下面就让金粒的工作人员来为大家讲解一下。


玉米糁和玉米面的区别是什么?


  1、做法区别

  玉米糁可烧汤,煮粥;而玉米面可以蒸馒头,花卷,玉米糊、窝头、煎饼、玉米面条等。


  2、营养区别

  因为玉米面去掉了表皮,所以失去了较多的膳食纤维以及维生素E和不饱和脂肪酸,而玉米糁含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,而玉米面不含有膳食纤,所以玉米糁保留的营养会更多一点。


  3、配料不同

  含有的配料不同,玉米糁里正常不含有其他配料,玉米面有的时候为了保存会添加了糊精、增稠剂、香精、色素等配料。有些厂家添加剂的成分还比较高。所以在购买的时候需要注意。


  4、形状不同

  形状上不同,玉米糁是小颗粒,沙粒的大小,而玉米面是很细的面粉状。说白了就是玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小颗粒,大约是放在手里有沙粒感的大小的是玉米糁,也可磨成很细的面粉状叫玉米面


  玉米糁和玉米面的区别是什么?玉米糁和玉米面的种类其实也是有一些不同的,比如玉米面有煮食的、冲泡的、脱胚玉米粉和全玉米粉、精致玉米糁、普通玉米糁等,虽然看似相同,但是营养价值和味道就会有一些区别。

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